Супы в детском питании занимают не самое последнее место. Каждая мама старается составить меню своего ребёнка так, чтобы хотя бы один раз в день он ел что-то жидкое и горячее. Питание всухомятку чревато самыми разными неприятными последствиями, поэтому лучше приучать ребёнка к такому рациону с малого возраста, пока не начались проблемы со здоровьем. Очень часто дети просят приготовить фрикадельки для супа, рецепт из фарша которых и приведен в этой статье.
Рецепт мясного бульона с фрикадельками
Наверное, мало найдется детей, кто не любит суп с фрикадельками. Мамы тоже не противятся желанию чада отведать это первое блюдо, потому что знают, что оно легкое, не нагружает пищеварительный тракт малыша и отвечает принципам здорового питания, так как мясные шарики, в отличие от тефтелей и котлет, не жарят, а отваривают в бульоне. Самый простой рецепт этого блюда как раз и состоит из бульона и непосредственно самих фрикаделек.
Что понадобится:
- говядина;
- лук;
- морковь;
- корень петрушки;
- корочка хлеба;
- вода;
- сырое яйцо;
- молоко;
- соль;
- свежая зелень.
Из говядины требуется сварить мясной бульон. Количество мяса берется на глаз в зависимости от размеров кастрюли. Вынув из емкости, мясо необходимо пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке хлебной корочкой и половинкой головки лука. Вбить в фарш одно яйцо, тщательно перемешать, сформировать шарики и опустить в кипящий бульон. Добавить в него оставшуюся половинку лука, предварительно нашинкованную, и немного натертой на терке моркови. Посолить и томить под крышкой минут 10. Подавать, посыпав блюдо свежей зеленью.
Классический рецепт супа для детского питания
Сваренные в бульоне шарики из мясного фарша – самый простой вариант первого блюда с фрикадельками. Однако суп детский рецепт приготовления может иметь и более сложный. Так, в классическом варианте фрикадельки соседствуют с картофелем, овощами и макаронными изделиями. Нередко последние заменяют крупами – рисом, гречкой, кукурузной, ячневой разновидностями. Здесь приводится рецепт супа с макаронами.
Что понадобится:
- вода;
- вермишель;
- картофель;
- лук;
- морковь;
- масло для обжарки;
- каменная соль;
- мясной фарш.
Хорошо, если фарш уже подготовлен и ждет своего часа в холодильнике. Если нет, то следует перекрутить на мясорубке свинину на пополам с говядиной и головкой лука. Перемешать, посолить, вбить одно яйцо и сформировать шарики. Воду в кастрюле вскипятить и бросить в нее пару очищенных и нарезанных картофелин. Небольшую головку лука очистить и нашинковать, половину средней моркови натереть на терке и пассеровать овощи на масле до золотистого цвета. Когда картофель наполовину сварится, добавить вермишель, зажарку и готовить еще минут 7-10. Последними в суп отправляются фрикадельки, соль по вкусу. Через 7-10 минут после закипания газ можно выключить. Подавать, посыпать свежей зеленью.
Рыбный суп с фрикадельками
Шарики как из мясного, так и рыбного фарша тоже называются фрикадельками. Нередко дети отказываются есть рыбу. Кому-то не нравится вкус, а кто-то, обнаружив во рту косточку, которую не заметила мама, надолго теряет интерес к этим пресноводным и морским обитателям. При приготовлении рыбных фрикаделек можно немного поэкспериментировать, добавить овощи, специи, разрешенные в детском возрасте, и тем самым значительно повысить шансы на успех у самых маленьких членов семьи, тем более, что риск обнаружения костей в рыбных шариках сведен к нулю.
Что понадобится:
- рыба;
- вода;
- морковь;
- лук;
- каменная соль;
- масло для обжарки;
- сырое яйцо;
- картошка;
- корочка хлеба;
- молоко;
- рис.
Приготовить фарш из рыбы – судака, сома, сазана и др. Внимательно проследить, чтобы в желоб мясорубки попало только филе вместе с головкой репчатого лука и хлебной корочкой, замоченной в молоке. Посолить, вбить яйцо и сформировать шарики. Воду в кастрюле закипятить, практически одновременно добавить в нее очищенный и нарезанный картофель, а также немного промытого риса. Лук и морковь пассеровать на масле и отправить в общий котел, когда крупа и картошка будут практически готовы. Последними добавляются фрикадельки. Проварить суп еще минут 7-10, и выключить плиту. Подавать, посыпав рубленной зеленью.
Суп с вегедельками – овощными фрикадельками
Нередко бывает так, что ребёнку нельзя есть мясо по самым разным причинам, или же родители просто хотят приучить чадо к овощам, но пока безрезультатно. Если ему претит вид плавающих в бульоне соцветий брокколи, а кусочки вареного лука не вызывают ничего, кроме отвращения, можно попробовать подготовить малыша к новому вкусу, сварив суп с теми же самыми компонентами, но придав им форму шариков. Получится невероятно вкусный суп, рецепт которого доступен любой хозяйке.
Что понадобится:
- свежие овощи;
- консервированная фасоль;
- рис;
- сырое яйцо;
- мука;
- картофель;
- лук;
- морковь;
- масло для обжарки;
- соль, специи.
Собственно, овощи для приготовления фрикаделек можно брать любые. Здесь все зависит от предпочтений и пожеланий членов семьи. Традиционно в состав фарша включают лук, болгарский перец, какую-либо капусту – цветную, брокколи, белокочанную и другие. Фасоль добавляется для сытости. Все эти компоненты нужно пропустить через мясорубку, добавить немного вареного риса и муки для вязкости, яйцо, соль, специи. Сформировать шарики. Закипятить воду, отправить в кастрюлю очищенный и нарезанный картофель. Пока он варится, сделать зажарку, пассеровать на масле лук и морковь. Отправить к картофелю вместе с фрикадельками и варить до готовности последних. Подавать, украсив блюдо свежей зеленью.
У многих возникают сомнения касательно зажарки, но этот этап можно пропустить, если ребёнок сидит на лечебной диете. Тогда лук и морковь лучше добавлять в кастрюлю сырыми.
Как понятно, фрикадельки для вкусного, ароматного и наваристого супа можно приготовить из самых разных продуктов. Для маленьких детей лучше выбирать мясо нежирных, постных сортов – говядину, телятину, индюшатину, куриную грудку. Оно гораздо лучше усваивается, не перегружая пищеварительную систему малыша. Множество блюд можно приготовить из мясного фарша. В целом тут огромное поле для экспериментов, а каким-то образом испортить блюдо, неправильно понять рецепт просто невозможно. Еще один плюс такого супа заключается в быстроте его приготовления. Времени на это уходит немного, а результат превосходит все ожидания.
Варианты подачи супов для детей
Введение разнообразных способов подачи супов для малышей способно не только повысить интерес к пище, но и сделать процесс еды увлекательным и приятным. Такой подход помогает привлечь внимание детей и мотивировать их на полноценное питание. В этой части статьи мы рассмотрим несколько интересных и креативных методик сервировки блюд, которые подойдут даже для самых привередливых едоков.
- Яркие тарелки и посуда: Используйте посуду с изображением любимых персонажей из мультфильмов, интересными рисунками или яркими цветами. Это поможет привлечь внимание ребенка и усилить его аппетит.
- Фигурные фрикадельки: Сформируйте фрикадельки в форме животных, звездочек или даже маленьких сердечек. Такая подача пробудит у ребенка интерес и сделает обед увлекательным мероприятием.
- Добавление свежих овощей: Цветные кусочки овощей, таких как морковь, брокколи или кукуруза, добавят в суп яркости и пользы. Это не только украсит блюдо, но и обогатит его витаминами.
- Гарниры и украшения: Дополните суп зеленью, порезанными яйцами или сметаной. Такие мелочи придадут овощному супу особую изысканность и завершенность.
- Мини-супы: Подавайте небольшие порции супа в мини-кастрюльках или специальной детской посуде. Такое оформление в миниатюре может вызвать у ребенка ажиотаж и восхищение.
Креативная сервировка и внимание к деталям способны существенно улучшить восприятие ребёнка к питанию и помочь приучить его к правильному питанию. Важно помнить, что все элементы украшения должны быть безопасны и полезны для детского организма.
Видео по теме:
Вопрос-ответ:
Какими ингредиентами можно заменить фарш в супе с фрикадельками для разнообразия вкуса?
Если вы хотите добавить разнообразие в классический суп с фрикадельками, можно заменить традиционный мясной фарш другими видами фарша или вовсе отказаться от мяса. Попробуйте использовать куриный, индюшачий или рыбный фарш — это придаст супу новые нотки. Вегетарианцы могут использовать фарш на основе сои или тофу. Экспериментируйте и найдите своё любимое сочетание!
Какой гарнир лучше всего подходит к супу с фрикадельками?
Суп с фрикадельками сам по себе достаточно сытный, поэтому обычно его подают без гарнира. Тем не менее, можно дополнить его свежим хлебом или батоном, домашними сухариками или чесночными гренками. Также хорошо подойдут лёгкие салаты, такие как овощной салат или салат из свежих зелёных листьев с легкой заправкой.
Можно ли приготовить суп с фрикадельками в мультиварке? Как это сделать?
Да, суп с фрикадельками можно приготовить в мультиварке. Для этого сначала обжарьте порезанный лук и морковь в режиме «Жарка» до золотистого цвета. Затем добавьте воду, картофель и специи, установите режим «Суп» или «Тушение» на 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте фрикадельки и продолжайте готовить до сигнала. Такой метод позволяет избежать постоянного контроля за процессом приготовления, что делает его удобным и быстрым.
Какие специи и приправы лучше добавить в суп с фрикадельками?
Классические специи, которые подойдут для супа с фрикадельками, включают лавровый лист, черный перец горошком и пару зубчиков чеснока. Для более яркого вкуса можно добавить сушеный укроп и петрушку, паприку и немного тимьяна. Если хотите экспериментировать, попробуйте добавить базилик или орегано — эти специи придадут блюду средиземноморский оттенок.
Можно ли замораживать фрикадельки и сколько времени они могут храниться в морозилке?
Да, фрикадельки можно замораживать как в сыром, так и в готовом виде. Сырые фрикадельки следует замораживать на поддоне так, чтобы они не касались друг друга, а затем после заморозки пересыпать их в пакет или контейнер. Готовые фрикадельки лучше замораживать в порционных контейнерах или пакетах вместе с небольшим количеством бульона, чтобы сохранить их сочность. Срок хранения замороженных фрикаделек в морозилке составляет до 3 месяцев. Важно подписать контейнеры или пакеты с указанием даты заморозки, чтобы не забыть, когда именно они были приготовлены.
