Готовьте вместе с детьми: неожиданные бонусы для здоровья от врачей и экспертов

Родители, бабушки и дедушки, а также дети и молодежь готовят еду вместе, передают семейные рецепты и секреты из поколения в поколение… Сегодня эта традиция все чаще теряется. В наши дни взрослым непросто выделить время и силы, чтобы просто обучить ребёнка основным приемам и рецептам простых блюд.

Что скрывать, совместное приготовление пищи поначалу действительно требует больше времени, терпения и дополнительной уборки, особенно, если в доме малыши. Но многие специалисты уверены: дело того стоит. И вопрос не только в психологии и воспитании: совместное приготовление пищи влияет на здоровье и даже на риск наркомании! Так что с Новым годом Сайт предлагает ввести новую традицию: готовить еду вместе с детьми. Вот какие бонусы вас ждут.

Основной плюс: больше здоровой пищи

Приготовление пищи вместе с детьми помогает заинтересовать их пробовать здоровую пищу, от которой они обычно воротят носы.

Комментарий эксперта

Сьюзен Мурс, семейный терапевт, диетолог

Я сама наблюдала этот эффект несчетное количество раз! Совместная готовка означает, что дети начинают самостоятельно изменять свой рацион в сторону более правильного баланса.

Это правда, что дети так и останутся детьми. Они будут закусывать чипсами на школьной вечеринке или наслаждаться сладостями после уроков. Но главное – то, что они едят большую часть времени. И именно тут родители способны сыграть особую роль, не выключая ребёнка из процесса приготовления завтраков, обедов или ужинов.

Имейте в виду: для современных детей здоровый рацион означает употребление большего количества фруктов и овощей, по возможности цельнозерновых продуктов и бобовых культур, а также мясо и рыба в щадящей тепловой обработке.

Дополнительные бонусы: стратегия и тактика

Мотивация есть больше полезной еды – не единственное преимущество приготовления пищи всей семьей. В докладе Американской ассоциации сердца о проблемах избыточного веса у детей и подростков были указаны и такие бонусы, как:

• сокращение количества еды вне дома;
• более стабильный режим питания;
• меньше высококалорийных блюд, насыщенных сахарами, солью, трансжирами и красителями;
• вовлечение детей в планирование питания, покупки и вопросы бюджета.

После первых совместных готовок можно увидеть кратковременные преимущества: дети пробуют новые продукты, чувствуют, что они полезны и значимы, охотнее едят и меньше проводят времени с гаджетами или у телевизора. Но это еще не все: есть и долговременная выгода, и за такие стратегические цели стоит побороться!

Долгосрочные бонусы от совместного приготовления пищи:

• дети учатся готовить. Переосмысливая старую поговорку на новый лад: не давайте им рыбу, дайте нож, сковородку и научите ее жарить;
• кто в детстве получает больше здоровой еды без принуждения, меньше склонен к джанк-фуду во взрослом возрасте, а это несомненный плюс;
• умение готовить даже самую простую кашу повышает самооценку и уверенность в себе;
• дети, которые готовят вместе с родителями, реже употребляют наркотики. И это – научно доказанный факт!

Совместная готовка и наркотическая зависимость: где связь?

Немудрено засомневаться: ну как может нарезание овощей для салата удержать ребёнка от наркотиков в будущем? Оказывается, все довольно логично, если прочитать отчет Национального центра по проблемам наркомании и злоупотребления психоактивными веществами при Колумбийском университете. В докладе «Семейные вопросы: злоупотребление психоактивными веществами и американская семья» специалисты рекомендуют 10 шагов, которые родители могут предпринять для профилактики. Среди них есть и эти три.

• Будьте внимательны и поддерживайте своего ребёнка.

Родители получают массу шансов хвалить и поддерживать детей, пока они возятся вместе у плиты. Важно ли это? Родительская похвала, привязанность, принятие и хорошие родственные отношения связаны со снижением вероятности употребления психоактивных веществ. Опросы показывают, что подростки, у которых отличные отношения с родными, имеют более низкий риск употребления наркотиков, чем средний современный тинейджер.

• Создавайте ситуации для разговоров.

Дети, весело проводящие время на кухне локоть к локтю с членами семьи, активнее общаются и взаимодействуют с родными. Приготовление пищи дает время спокойно поболтать, поделиться чувствами и историями.

• Регулярно ужинайте вместе.

Привлечение детей на кухню – огромный шаг к началу таких важных семейных традиций, когда все собираются за одним столом. Из-за сложных графиков работы, учебы и дополнительных занятий многим это не удается из месяца в месяц. Но вы можете начать с малого – с организации возможности хоть раз в выходные дни поесть вместе и совместной подготовки семейного ужина.

Как начать готовить вместе с детьми?

Хороший вариант – организовать совместную подготовку завтрака. Обычно он не требует сложных блюд, а для правильного начала дня очень важен: еда с утра улучшает память и даже влияет на школьные отметки. Выбирайте для правильного завтрака богатые клетчаткой и нутриентами цельные злаки, фрукты и молочные продукты, а смешать все это в тарелке может даже малыш.

Не хватает времени утром в будни? Готовьте завтраки вместе с детьми в выходные дни или на каникулах. Но если с завтраком не выходит, не отчаивайтесь. Для многих ужин – оптимальная возможность готовить вместе с детьми каждый день.

Совет

Поставьте несколько вымытых и нарезанных фруктов и овощей, чтобы жевать, и низкокалорийные напитки, чтобы пить, пока вы вместе готовите.

Это поможет детям (и взрослым тоже!) меньше кусочничать и напробоваться ингредиентов будущего ужина до начала еды.

С какого возраста можно привлекать ребёнка к помощи на кухне? Многие дети начинают интересоваться вопросами кулинарии примерно в 2 или 3 года, и это отличный период!

Для детей младшего возраста важно настраивать их на успех. Как это сделать?

Структурируйте кухонную зону так, чтобы они с меньшей вероятностью могли что-то опрокинуть, разлить, рассыпать.

Помните, что чем проще блюда, тем выше вероятность, что дети попытаются сделать их снова. Начните с таких вещей, как творожки с фруктами, смешивание салатов и приготовление забавных бутербродов. Медленно продвигайтесь к более сложным рецептам.

Вот некоторые навыки приготовления пищи, которыми должны овладеть ваши дети к определенному возрасту.

До 5 лет

• Очистить яйцо или вареные овощи, помыть фрукты, рвать салат на кусочки.
• Смешивать компоненты вручную, выдавливать фигурки и разрезать пласт теста на полосочки.
• Понимать, как измерить сыпучие и жидкие ингредиенты ложками и стаканами.
• Месить и раскатывать тесто в руках.

8-10 лет

Все вышеперечисленное, плюс более «продвинутые» обязанности:

• разбивать сырые яйца;
• читать и понимать несложные рецепты;
• изобретать свои собственные рецептуры;
• под присмотром взрослого пользоваться миксером, блендером, помешивать еду в емкости на плите;
• натирать сыр и овощи на безопасной терке;
• очищать и резать сырые овощи и фрукты.

Совместная готовка с раннего возраста – отличный способ занять ребёнка и успеть приготовить еду (а потом вместе убрать кухню). Не стоит бояться: бардак, который останавливает многих родителей, не страшнее того, что устраивается в детской с пластилином, красками и конструкторами. А вот бонусов от привлечения ребёнка на кухню намного больше – от здоровой еды до профилактики наркомании. И этим точно стоит воспользоваться!

Популярные рецепты для всей семьи

Первыми предлагаем вам испробовать рулетики из фарша с картофельным пюре. Это блюдо отличается невероятной нежностью и насыщенным вкусом. Для его приготовления потребуется смешать фарш с луком и специями, аккуратно завернуть в рулетики и обжарить до золотистой корочки. На гарнир отлично подойдёт воздушное картофельное пюре, приготовленное с добавлением молока и сливочного масла.

Следующим рецептом, который покорит сердца ваших близких, являются запечённые овощи с сыром. В этом блюде вы сможете использовать любые овощи: баклажаны, кабачки, перец, помидоры и многое другое. Овощи нарезаются кусочками, выкладываются на противень, посыпаются натёртым сыром и запекаются до готовности. Получается яркое, сочное и полезное блюдо, которое неприятно удивит вас своим вкусом.

Любите ли вы сладости так, как любим их мы? Печь пироги всей семьёй — это настоящее удовольствие! Попробуйте испечь яблочный пирог по бабушкиному рецепту. Для теста понадобятся мука, яйца, сахар и сливочное масло. Начинка состоит из сочных яблок с добавлением корицы и сахара. В процессе готовки аромат ванили и корицы наполнит дом, вызывая аппетит и создавая уютную атмосферу.

Заканчивая наш список популярных рецептов, стоит упомянуть традиционный семейный салат «Оливье». Его несложный, но такой знакомый с детства состав всегда останется в сердцах многих из нас. Этот салат включает в себя вареные картофель и морковь, яйца, солёные огурцы, зелёный горошек и варёное мясо или колбасу. Все ингредиенты нарезаются мелкими кубиками и перемешиваются с майонезом.

Таким образом, семейная готовка может стать отличным поводом для совместного времяпрепровождения. Подобранные рецепты непременно подарят вашим родным и близким множество вкусных моментов и счастливых минут, проведённых вместе.

Видео по теме:

Вопрос-ответ:

Какие именно неожиданные бонусы для здоровья получают дети, когда готовят вместе с родителями?

Совместное приготовление пищи с детьми приносит всю семью множество положительных эффектов, о которых стоит помнить. Во-первых, это физическое развитие. Дети учатся основным кулинарным навыкам, которые включают мелкую моторику, улучшение координации движений и даже развитие силовых качеств — размешивание, нарезание, выкладывание продуктов требуют усилий. Во-вторых, эмоциональное развитие. Это командная работа, где дети испытывают важное чувство сопричастности и удовлетворения от результата совместных усилий, что способствует укреплению семейных связей. И наконец, когнитивное развитие: во время готовки дети узнают о различных продуктах, их питательных свойствах, усваивают навыки счёта и улучшение навыков чтения и понимания рецептур, грамотно распределяют задачи.

Какие навыки готовка помогает развивать у детей?

Готовка помогает развивать у детей ряд жизненно важных навыков. Во-первых, это когнитивные навыки: дети учатся планированию, последовательности действий и времени через чтение и выполнение рецептов. Во-вторых, это социальные навыки: готовка в команде с членами семьи способствует обучению сотрудничеству, коммуникации и ответственности. В конце концов, готовка развивает мелкую моторику через различные действия, такие как нарезание овощей, размешивание или декорирование блюд.

Как убедить ребёнка участвовать в приготовлении еды, если он не проявляет интерес?

На самом деле, заинтересовать ребёнка кулинарией совсем несложно, если подойти к вопросу креативно. Начать можно с того, чтобы позволить ребенку выбрать рецепт. Таким образом, он будет чувствовать себя важной и активной частью процесса. Другая идея — дать возможность ребёнку проявить свою фантазию, например, придумать собственные блюда или украсить уже готовые. Ещё один способ — превратить процесс готовки в игру, где, например, нарезанные овощи превращаются в фигурки, а тесто — в пластилиновые кулинарные композиции. И, конечно, не забывайте хвалить ребёнка за его усилия, это создаст позитивное отношение к готовке и будет стимулировать его интерес.

Существует ли риск того, что дети начнут перекусывать нездоровой пищей, когда у них свободный доступ к кухне?

Риск всегда существует, но совместная готовка как раз и направлена на снижение этих рисков. Когда дети участвуют в процессе приготовления пищи, они больше склонны выбирать здоровые продукты и быть более осведомленными о питательных свойствах различных ингредиентов. Вы также можете использовать этот момент для обсуждения важности сбалансированного питания и примерного мера здорового перекуса с овощами, фруктами и другими полезными продуктами. Вместе с тем, важно всегда держать в наличии полезные альтернативы и объяснять детям, почему они более предпочтительны для их здоровья и развития.